Der Lebensmittelunternehmer muss durch die betriebliche Organisation sicherstellen, dass alle lebensmittelrechtlichen Anforderungen in seinem Unternehmen eingehalten werden. Kommt es zu rechtlichen Verstößen hat dies Konsequenzen für die handelnden Personen und die Unternehmensleitung. Da mittlerweile nahezu alle rechtlichen Vorgaben straf- und ordnungswidrigkeitenbewehrt sind, können Verstöße erhebliche Folgen für die Betroffenen haben. In dem Seminar wird dargestellt, wer und in welchem Umfang verantwortlich ist, wie lebensmittelrechtliche Verstöße sanktioniert werden und wie eine Haftung vermeiden oder begrenzt werden kann.
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