Abgrenzung, Behandlung, Kennzeichnung und Werbung
Wasser ist nicht nur Lebensmittelzutat, sondern auch wesentlicher Stoff zur Herstellung und (insb. hygienerechtlichen) Behandlung von Lebensmitteln. Neben Trinkwasser, für das der Gesetzgeber besondere Herstellungsregelungen bestimmt hat, hat er auch umfassende Bestimmungen für unterschiedliche Wasserkategorien, nämlich für natürliche Mineralwasser, Quell- und Tafelwasser geschaffen. In dieser Veranstaltung werden die spezifischen rechtlichen Grundlagen und die Herstellungsregelungen erläutert und die Kennzeichnungsvorgaben und die Werbemöglichkeiten dargestellt.
